Macaron Profiteroles...

Na revista Alta Gastronomia desse mês saiu uma receita muito interessante, profiteroles de macaron! Ao invés de usar a patê à choux (massa básica da bomba de chocolate e carolinas) usa-se o macaron. Elaborada pela chef Bel Gordo, profissional especializada em macarons, a preparação é bem bacana e o resultado deve ser no mínimo muito interessante. Em breve irei conhecê-la e postarei tudo sobre o trabalho dela e seus maravilhosos macarons.

Além disso, na revista consta outras receitas bem bacanas e uma matéria interessante sobre calda de açúcar, seus pontos, temperaturas e dicas. Então, confira!