terça-feira, 10 de maio de 2011

Macaron mineiro...



Nesse último domingo comemoramos o Dia das Mães. E lá estava eu em Belo Horizonte, minha cidade natal, junto com minha família para celebrar esse dia especial. Aproveitei minha ida à cidade para encontrar algum lugar que vendesse macaron. Dentre as pouquíssimas opções encontradas na internet, resolvi conferir e degustar o macaron de um ótimo lugar: o “Ah!Bon”, com 4 unidades espalhadas por BH.


A visita foi no shopping Pátio Savassi, onde está localizado um dos espaços “Café” do Ah!Bon. Dentro da vitrine repleta de doces muito bem executados e quitutes salgados, estavam os macarons. Nessa unidade, são oferecidos 4 sabores: chocolate, maracujá, pistache e limão siciliano (R$4,00 a unidade). E, como sempre, comprei um de chocolate.

Embalados em um saquinho plástico e etiquetados com o nome da marca, o macaron possui um ótimo tamanho e aparência apetitosa. Recheio farto, com um ótimo ganache de chocolate. Boa textura, crocante por fora e bem macio por dentro, com sabor marcante da farinha de amêndoas.


Todos os macarons são de fabricação própria e produzidos na unidade central, localizado no bairro de Lourdes, onde também funciona o restaurante. Além dos macarons, aconselho experimentar os outros doces oferecidos e o croissant, que estava de encher os olhos.

Além do nosso legítimo pão de queijo, agora também é possível encontrar na cidade um ótimo macaron!

Ah!Bon Restaurante

Rua Fernandes Tourinho, 801, Lourdes.
Reservas: (31)3281 6260

Ah!Bon Café

Pátio Savassi
Localizado no 2º Piso – Quiosque 01.
Telefone: (31)3281‐1742.

Diamond Mall
Localizado no piso OM do shopping
Telefone: (31) 3292‐9004

BH Shopping
Localizado no Espaço Gourmet ‐ 2º Piso
Telefone: (31) 3286‐1056

terça-feira, 3 de maio de 2011

É pra ver ou pra comer?

Navegando pela internet, encontrei esse vídeo com um produto japonês mais divertido do que provavelmente gostoso. É um kit onde vem um tubinho com glacê, que serve como cola para os enfeites e recheio dos macarons, confeitos para você personalizar e saquinhos com lacinhos para presentar alguém!

Fiquei na dúvida... será que é de te comer? Porque, pela aparência, prefiro que seja de enfeite! Rs!


video

terça-feira, 26 de abril de 2011

Marie, Madeleine, Macaron...

Hoje, depois do almoço junto com minha amiga Manon (tipicamente francesa), fomos tomar um café em um lugar pra lá de bacana: a Marie Madeleine. Recém inaugurada, a casa é uma padaria e empório gourmet, porém, bem diferente das padarias normais e incrivelmente gourmet. Além disso, possui uma equipe de atendentes pra lá de simpática, bem treinada e disposta a esclarecer qualquer tipo de dúvida sobre seus produtos diferenciados.



Na parte de macarons, a padaria possui alguns sabores bem diferenciados, como o de foie gras, doce de leite com especiarias, pão de mel e violeta. Hoje experimentamos 4: limão siciliano, pistache, violeta e doce de leite com especiarias. O de pão de mel eu já tinha experimentado antes, em outra visita. Como podem observar, eles são lindos! O tamanho é ideal e muito bem executado. Agora vamos à avaliação:




Limão Siciliano: seu sabor é incrível e muito aromático (o favorito da Manon). Seu único defeito é que estava cozido demais, com um ponto mais pra suspiro do que pra macio.
Pistache: sabor acentuado do pistache e ótimo recheio. Sua textura estava muito boa, crocante por fora e bem macio por dentro, ou seja, tempo de forno exato!
Violeta: esse tinha recheio de ganache de chocolate. O sabor da violeta ficou bem equilibrado e muito harmônico com o chocolate. Achei o macaron com a melhor textura, bem macio e crocante. Doce de leite com especiarias: o sabor maravilhoso de especiarias chamou a atenção. Pena que o doce leite ficou ofuscado, mas estava ótimo. Seu cozimento foi um pouco acima, mas valeu à pena. Pão de mel: ele possui uma leve camadinha de chocolate no topo, seu sabor é idêntico ao de um pão de mel, achei bem original. Textura ótima.


Resumindo, com certeza é um lugar que vale a pena uma visita e umas boas compras. Ela possui diversos tipos de pães e sobremesas, todos muito bem executados. Alguns dos produtos vendidos no empório estão disponíveis para degustação. No mais, fui muito bem recebido. Parabéns para a equipe!



Marie Madeleine

Av. Afonso Bráz, 511 - Vila Nova Conceição - São Paulo/SP

(11)2387-0019

segunda-feira, 18 de abril de 2011

Ovo ou Macaron de Páscoa?

Nesta Páscoa a comemoração vai ser longe do tradicional ovo de chocolate.


Listo aqui dois tipos de ovos e um macaron, todos inspirados na data comemorativa. Parabéns a todos esses chefs que criaram essas novidades!

Primeiro, está o Le Vin com os seus lindos ovos enfeitados com macaron.

Ovo Macarons Clássico 01 Ovo macaron meio-amargo (R$ 92), a casca é feita com chocolate belga meio-amargo decorado com macarons de baunilha, café e chocolate, salpicado de pó dourado. Peso: 500 gramas



Ovos Macarons Coloridos 01Ovo macaron branco (R$ 92), a casca é feita com chocolate branco e decorada com pó dourado, enfeitado com macarons de limão siciliano, pistache e frutas vermelhas. Peso: 500 gramas.


A incrível Folie inova com seu ovo recheado com sorvete e macarons mergulhados nele! Me parece delicioso!



Ovo com casca ao leite ou meio amargo 1kg: R$ 140. Nos seguintes sabores: sorvete de nata com macaron de brigadeiro, sorvete de limão siciliano com macaron de chocolate de origem (tainori), sorvete de côco com macaron de doce de leite. Vem com a maleta térmica com gelo, colher e 2 leques de waffle que mantém o sorvete congelado por até 3 horas.


Por fim, a Sódoces do célebre chef Flavio Frederico, com seus chocorons de Páscoa. Macaron de chocolate com recheio de gianduia, cobertura de chocolate meio amargo e decorado com transfer colorido: R$ 11,90.



Se alguém quiser, pode me enviar um de cada exemplar que vou simplesmente adorar! Feliz Páscoa a todos!


Endereços:


Sódoces - Alameda dos Arapanés, 540 - Moema, São Paulo


Une Folie - Rua Cristiano Viana, 295 - Jardim Paulistano, São Paulo (é preciso marcar hora) delivery: (11) 3101-0193


Le Vin - Alameda Tietê, 178 - Jardins, São Paulo

domingo, 17 de abril de 2011

McLanche Infeliz...




Outro dia, ao passear pelo shopping, me deparei com o que eu não gostaria de me deparar... Macaron na rede Mcdonalds! Não acreditei e pensei: pronto, o macaron está lado a lado com o junkie food! Mas tudo bem, resolvi comprar um e experimentar. Pra começar, é uma linha nova de verão do McCafé que agora vende macarons de limão, framboesa, maracujá e chocolate, e, para acompanhar, um smoothie.


Na apresentação, são razoáveis, e MUITO pequenos – na foto parece que não, mas é – comparado com o preço que é maior: R$ 3,00!


Ok, pedi um tradicional de chocolate. O que mais me assustou foi a apresentação! Como vocês podem reparar, o prato veio todo, digo TODO cheio de cobertura pra soverte de chocolate e morango. Agora, pra que tanta cobertura de sorvete em um prato que está disposto um macaron? Será que eles pensam que vou comer junto com o macaron? Será que pensam que é um tipo de “acompanhamento”? Pois eu só penso que é um desperdício e tanto. Quer me dar cobertura dessa quantidade? Coloque em um potinho separado que levo pra casa!


Bom, mas vamos retornar ao ator principal, o macaron. Com toda essa apresentação, que o deixou menor ainda no prato, vamos degustar. Primeiro, textura borrachenta e não muito agradável. Segundo, recheio não identificável, só identifiquei a confusão de sabor e que não isso não era ganache. Resultado: isso que eu chamo de vender gato por lebre




Penso que o Mcdonalds já não é um lugar bem visto em quesito qualidade nutricional e produto, e isso, no entanto, só confirma o meu pensamento. Enfim, um macaron muito previsível pra quem conhece o tipo de produto que só um Mcdonalds pode oferecer.