quarta-feira, 2 de junho de 2010

Macaron Parisien

Há umas semanas atrás recebi um email muito querido de um dos meu seguidores. A Gleusa, uma das sócias do Vipiteno (que já postei sobre o lugar), me enviou informações super bacanas sobre onde encontrar os melhores macarons em Paris. Fiquei super agradecido com as dicas e seguem abaixo as descrições dos lugares mais visados da cidade da Luz. Obrigado Gleusa!
1 - Paris e o melhor macaron: Ladurée - A primeira pâtisserie Ladurée foi inaugurada em 1862, mas foi só no início do século XX que eles inventaram o macaron: dois "suspiros" colados um no outro por um recheio cremoso. Desde então os macarons Ladurée são considerados uns dos melhores de Paris. São vários perfumes, que variam de acordo com a estação. Dos perfumes clássicos, chocolate, chocolate amargo, baunilha, aos exóticos, côco, menta, etc.

Endereços: 16 rue Royale 75008 - 75 av. Champs Elysées 75008 - 21 rue Bonaparte 75006 e no Printemps do boulevard Haussmann.

2 - Quer aprender a cozinhar com Alain Ducasse? E a receita de macaron? - O curso de chama École de Cuisine Alain Ducasse. Para quem não sabe, este é um dos maiores chefes do mundo. O curso começa com um passeio pelos mercados de Paris, para aprendermos a escolher os melhores produtos. Os cursos são variados: podem durar meio dia (165 euros por pessoa ) ou um dia ( 280 euros por pessoa ). Para os que trabalham ou querem fazer turismo durante o dia, a solução é o curso da noite ( 165 euros por pessoa ). Quem preferir degustação de vinhos, a sessão dura 2 horas e custa 80 euros. Dentre as várias propostas para a degustação de vinhos, a que acho mais interessante é a degustação comparativa de todos os vinhos franceses: Bordeaux, Bourgogne, Rhône. E, cérise sur le gâteau, como dizem os franceses, nos cursos de pâtisserie, Ducasse oferece um de macarrons.

École de Cuisine Alain Ducasse - 64 rue du Ranelagh 75016 Paris - tel. 01 44 90 91 00.

Inscrições e informações complementares:www.ecolecuisine-alainducasse.com

3 - Pierre Hermé, do famoso chocolatier francês,considerado um dos melhores do mundo. O clima é bem moderno se comparado com a Ladurée. As sacolas são chiquérrimas. A 1ª Pierre Hermé foi inaugurada em Tóquio em 1998 e só em 2001 veio para Paris. Ispahan faz muito sucesso. Ele é uma espécie de “sanduíche de macarons”. O biscoito, dividido ao meio, tem o sabor de água de rosas. No centro, recheio de framboesas, lichias e um creme com leve sabor de pétalas de rosa. O resultado é essa beleza aqui:


Claro que não dá pra sair do Pierre Hermé sem comer chocolate. Ex: carrément Chocolat.
Pierre Hermé: 72, rue Bonaparte – 75006 Paris. Tel : +33 (1) 43 54 47 77.

4 - Sadaharu Aoki que também leva o nome de seu chef. O japonês Aoki é brilhante. Ele reinventa a pâtisserie francesa misturando elementos da culinária japonesa como gergelim, chá verde em pó.



Sadaharu Aoki boutique Vaugirard: 35 rue de vaugirard – 75006 Paris. Tel: +33 (1) 45 44 48 90.

5- Fauchon
26 place de la Madeleine, Paris 8e – www.fauchon.com

6 - Gerard Mulot


76 Rue de Seine, 75006 Paris +33 1 43 29 92 88

2 comentários:

  1. Anônimo6/7/10 19:26

    Faço macarrons e cupcakes e gostaria de lhe enviar para sua apreciação e critica.
    gauchoemsp@hotmail.com

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  2. Impressionante como a criatividade faz as criações tomarem dimensões diversas! Neste caso, o ''sanduíche de macarrons'que você diz, devem ser dificílimos de se fazer!!

    Adorei o post!

    Cuca Bordon
    http://docesdacuca.blogspot.com/

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